原材料漲價、勞動力成本逐漸提高，廚房設備企業所承受的成本壓力越來越大，迫于成本壓力不斷尋求更好的突破口；大多數經銷商則在廠家提價和低價競爭之間徘徊。義烏廚房設備期待行業突圍。

         據義烏日報報道，“作為五金家電行業中的一個類別，義烏的廚房設備行業正處于快步發展階段。據統計，義烏的廚房設備行業年產值在12億元左右，約占整個五金家電行業總產值的1/5。”日前，義烏市五金家電行業協會相關人士表示，鋼、鋁、銅等廚房設備原材料價格均有不同幅度上漲，市場又存在惡性競爭、經營不規范等現象，如何引導和整合廚房設備行業成為一個新的課題。

    成本壓力加大    行業競爭加劇

    就五金家電行業廚房設備的劃分來看，包括了爐灶、廚用刀具、宴會餐爐、不銹鋼廚具、快餐設備、制冷設備、食品機械、環保設備等一系列產品，基本上每種產品都以不銹鋼、鋁、銅等原材料為主。在這種情況下，原材料漲價必然給廠家帶來不小的壓力。

    “企業從去年開始生產成本增加了將近一倍，而產品售價只適當提高了兩成左右，利潤空間已經越來越小。”廚房用具經營業主胡佩民介紹，除了原材料漲價，勞動力成本也在逐漸提高，企業所承受的成本壓力越來越大。對經銷商來說，面臨的是同行間的價格競爭。

    據了解，義烏目前共有500多家廚房設備生產經營單位。其中，生產型企業占比較小，迫于成本壓力不斷尋求更好的突破口；大多數經銷商則在廠家提價和低價競爭之間徘徊。

    細分來看，廚房設備行業早已度過產品短缺的歷史時期，但近幾年尚未形成有鮮明特色的本地品牌，包括經銷商內在的品牌產品市場占有率過小，只占整體行業的一成左右。相比于義烏其他強勢產業，廚房設備行業依然處于自發競爭的階段，本地還沒有出現一家或幾家企業分割市場的格局。

    變更產品訴求    尋找新的賣點

    著眼于整個廚房設備市場，泊來的品牌廚具已逐漸滲透到普通百姓家的廚房之中。如美國的紐威爾、德國的菲仕樂、瑞士的瑞蓮等國外廚房設備知品企業已加快進入中國市場的步伐，行業競爭持續加劇。而消費者消費觀念的變化和消費水平的提高，也使得消費者趨于理性，注重對品牌的選擇。本地生產經營單位要避開價格戰，擴大利潤空間，適當變更產品訴求或者尋找新賣點。

    家用廚具經銷商陳先生說，廚房設備通常可粗分為酒店和家用兩個大類。以國內廚具知名企業推出的家用類廚房設備賣點為例，方太的“廚房專家”和蘇泊爾的“創意廚房好生活”都有不俗的表現。