自貢某學校，學生在食堂吃飯。

　　學校食堂要建立家長或學生委員會參與監(jiān)督管理制度，教師陪同學生就餐……昨日，華西城市讀本記者從自貢市食品藥品監(jiān)管局了解到，近日自貢市食品藥品監(jiān)管局和自貢市教育局在自貢各類學校及托幼機構食堂推行“陽光食堂”制度，目前各個學校已經(jīng)開始著手準備。

　　多管齊下 教師要陪同就餐

　　“陽光食堂”制度的主要內容就是“家長或學生委員會參與監(jiān)督管理、教師陪餐、電子遠程監(jiān)管”。昨日，自貢市職業(yè)技術學校總務科的楊繼銘介紹說，他們已經(jīng)就這項工作進行了積極的準備，并在前期按照食品安全法的相關要求對學校食堂作了進一步升級。

　　“平時學校教師都是和學生在一個食堂就餐。”楊繼銘說，學校將按照“陽光食堂”制度的相關要求，進一步落實教師陪餐制度。根據(jù)要求，學校將按照“教師輪流陪餐，廣泛聽取意見，及時整改鞏固”原則，每餐指定1名學校領導或教師陪同學生就餐，監(jiān)督和評議學校食堂工作。陪餐教師對食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員管理、食品加工、食品外觀和口味等逐項檢查，收集學生意見并評議，記載《陪餐記錄表》，經(jīng)由分管校長簽字后交學校首席食品安全管理員存檔備案。

　　透明管理 廚房裝上攝像頭

　　昨日，自貢市食品藥品監(jiān)管局負責人告訴記者，按照“陽光食堂”制度的相關要求，學校還要建立家長或學生委員會參與監(jiān)督管理制度。

　　“高校、中小學校(包括托幼機構)分別將學校食堂食品安全社會監(jiān)督管理納入學生委員會、家長委員會工作職責，讓學生及家長參與學校食品安全監(jiān)督管理。”據(jù)介紹，學校將定期通報學校食堂管理工作，聽取學生及家長的意見和建議。此外，還要定期舉辦學校食堂開放日活動，邀請家長或學生代表及社會各界人士實地參觀、評議學校食堂，接受家長或學生委員會成員參與食品購、存、銷管理，讓學校食堂運轉更透明、完善。

　　不僅如此，廚房重地也將引入電子遠程監(jiān)控監(jiān)管系統(tǒng)，讓廚房實現(xiàn)透明化作業(yè)。據(jù)了解，自貢市將逐步在學校食堂安裝電子遠程監(jiān)控設備，對學校食堂的原料貯存、切配、烹調、備餐、餐具消毒保潔等關鍵環(huán)節(jié)實行實時監(jiān)控，及時發(fā)現(xiàn)并糾正不當操作行為，消除安全隱患，提升食品安全保障水平。